3 huevos.1/2 cebolla.1/2 pimiento verde.1/2 pimiento rojo.1/2 pimiento calabacín.200g de tomate triturado.1/2 cdita de pimienta de Jamaica.1 o 2 cayenas, depende de lo que te guste el picante.Sal y aceite de oliva.1. Cortamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en dados pequeñitos y los sofreímos en la sartén con aceite de oliva.
2. Añadimos el tomate triturado e integramos bien.
3. Cascamos los huevos y los ponemos encima de nuestra mezcla, tapamos y dejamos 4-5 minutos hasta que veamos que la clara está cuajada.
4. Condimentamos con pimienta de jamaica, sal y la cayena desmenuzada.
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