1 litro de caldo de carne.400g de carne de ternera cortada en tiras muy finas.400g de fideos o noodles de arroz.Un diente de ajo.Un trozo de jengibre (2 cm aprox.).2 semillas de cardamomo.Canela en rama.Anís estrellado, un par de unidades.1 cebolla mediana.Aceite de oliva virgen extra.100 g. de brotes de soja.Para emplatar: hojas de albahaca y cilantro.El zumo de una lima.1. Ponemos el caldo con las especias a hervir unos 20 minutos. Pasado este tiempo retiramos y quitamos las especias.
2. Después hervimos los fideos según indique el fabricante.
3. En una sartén con aceite de oliva virgen extra sofreímos el ajo y la cebolla a fuego medio.
4. Cuando estén tiernos, añadimos la carne cortada en tiras.
5. Servimos en un bol el caldo, los fideos, la carne y decoramos con hojas de cilantro y albahaca frescas y regamos con un chorro de lima.
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