Es la mezcla de especias clave que no puede faltar en la gastronomía árabe. Dicen que si no sabes cocinar, utiliza estas especias y cualquiera de tus platos quedará delicioso.
Existen tantos tipos de Ras el Hanout como familias que los preparan, y es que cada uno hace su mezcla de especias según sus gustos, tradiciones y costumbres.
Proviene de Marruecos y el norte de África. Las primeras mezclas datan del siglo XVI y existen tantas como familias pueda haber.
Según los cuentos, la primera mezcla se hizo por un alboroto formado en un mercado. Uno de los comerciantes llegó a uno de los mercados más reputados del Sáhara para vender sus especias. Una vez colocadas en el suelo, sus camellos armaron alboroto y destrozaron el puesto dando lugar a una mezcla de productos que acabó siendo la sensación del lugar.
Mejora la digestión y acelera los procesos digestivos.
El hinojo, el jengibre, la nuez moscada, el pimentón, la pimienta y la cúrcuma. Es ideal para cordero, pollo, ternera y legumbres.
